河婆擂茶

A材料：擂茶料
花生粒（炒）500g

芝麻 90g

姜50g

九层塔菜 2束 (160g)

薄荷叶 1束    (70g)

薯仔菜 1把

A步骤

1. 分别炒香芝麻和花生 2. 去花生皮，小部分花生粒留起来作擂茶配料

3. 无油炒熟薯仔菜（部分）+九层塔菜+薄荷叶（全部去根只需叶子）

4. 将炒香后的花生粒和芝麻+炒熟后的薯仔菜九层塔菜还有薄荷叶+姜片一起搅碎，成擂茶料

**擂茶料可先做好收在冰箱**   (分200g一份)

B 材料：菜料
虾米100g
菜谱碎 咸甜各1包












蒜 1把












芥兰菜 1把

长豆 1把

乌龟豆 1把

芹菜 1束
元荽（香菜）1束

葱 2束

生菜 2束

薯仔菜一把


B步骤

5. 全部菜洗淨，切小粒

6. 将虾米切碎，将豆腐切成丁状。先炒虾米，后煎豆腐

7. 爆香菜谱。

8. 爆香蒜米，炒葱+元荽+芹菜，加盐调味

9. 爆香蒜米，炒生菜+薯仔菜，加盐调味

10. 爆香蒜米，炒乌龟豆+长豆，加盐调味 11. 爆香蒜米，先炒芥兰菜根，后炒菜叶，加盐调味

12. 爆香蒜米，炒蒜，加盐调味

13. 煮开1500ml水，加进一杯茶，再加进已搅拌好的擂茶料，确定够浓稠后即可。

13. 将各样配菜+饭+汤 = 擂茶

P/S

干的擂茶料加水再搅拌 (六人份)

搅拌好擂茶料: 200g

水                : 250ml

盐                : 1茶匙     滚水           : 1500 ml 加进一杯茶